Tps de Prép.: 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour : Environ 8 crêpes
Cela fait plusieurs années que j’ai remplacé le lait de vache par du lait de coco pour réaliser mes crêpes. Mais c’était une autre paire de manches de remplacer l’oeuf dans cette recette… Je l’ai d’abord simplement supprimé mais les crêpes manquaient de tenue et se déchiraient. Alors j’ai essayé avec la maïzena et depuis j’ai trouvé ma recette idéale!
C’est parti pour des crêpes légères, parfumées et végétaliennes!
Une recette simple de crêpes vegan, que vous pourrez utiliser en version sucrée ou salée!
Dans un bol, versez la farine et la cuillère de maïzena, mélangez bien. (Ajoutez le sucre et la cannelle à cette étape pour la version sucrée, les herbes de provence ou autre épices salées pour la version salée)
Ajoutez le lait de coco en remuant avec un fouet manuel jusqu’à obtenir une texture homogène, lisse et semi-épaisse.
Faire cuire vos crêpes environ une minute de chaque côté sur une poêle que vous aurez préalablement graissée légèrement avec de l’huile d’olive. N’hésitez pas à graisser de nouveau la poêle en cours de cuisson.
C’est prêt !
La consistance de la pâte dépend beaucoup de la qualité du lait de coco. Si la pâte vous semble trop épaisse, rajoutez un peu d’eau (cuillère à soupe par cuillère à soupe). Si au contraire elle vous paraît trop liquide, rajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine tamisée.