Pancakes moelleux

21 mars 2020AEZAMEO_Cuisine

Tps de Prép.: 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour : Environ 8 pancakes

Bien démarrer une journée c’est selon moi prendre un petit déjeuner gourmand et simple à cuisiner. Dans la catégorie « petits-déjeuners gourmands » on pense forcément à des crêpes, des gaufres et des pancakes.

Mais trouver une recette version vegan de pancakes satisfaisante, ce n’est pas si évident… J’avais d’abord essayé avec de la Maïzena pour remplacer les oeufs. A la cuisson ça passait bien, mais la texture en bouche était un peu collante et surtout 1h après les pancakes n’avaient plus la même saveur…

Et puis j’ai eu une révélation! La compote de pomme ! Et vous savez quoi! Je tiens ma recette, et je ne la la lâche plus ! Elle est simple, rapide, facilement réalisable avec ce que l’on a déjà dans nos placards, et en plus les pancakes sont à tomber !

Prêts pour vous régaler?

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Pancakes vegan

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Temps total : 20 minutes
  • Nombre de parts : Environ 8 pancakes

Ingredients

  • 170 g farine de blé
  • 30 g sucre de canne
  • 1 sachet levure chimique, environ 10gr
  • 150 g lait végétal, riz-amande
  • 100-120 g Compote de pomme, de préférence sans sucre ajouté
  • 30 g d'huile végétale liquide mais pas chaude, au choix coco, olive, tournesol
  • épices, Vanille, cannelle, grand arôme...

Préparation

  • 1)

    Dans un premier bol, mélangez la farine, le sucre et le sachet de levure, ainsi que les épices sèches que vous aurez choisies (cannelle, vanille, muscade).

     

  • 2)

    Dans un second bol, mélangez les ingrédients liquides : compote, lait végétal et huile.

     

  • 3)

    Versez le mélange liquide sur le mélange secs, et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et consistante.

     

  • 4)

    Faites chauffer votre poêle légèrement huilée à feu doux, et déposer 1,5 cuillère de pâte à pancakes que vous étalerez délicatement en gardant une forme circulaire. Attention, ça cuit vite donc surveillez la cuisson et retournez délicatement à l’aide d’une spatule.

     

Notes

Dégustez chaud, avec de la pâte à tartiner maison, de la confiture, du sirop d’érable…

Vous pouvez varier les plaisirs en rajoutant des myrtilles surgelées dans la pâte par exemple!

N’hésitez pas à me faire des retours sur cette recette!

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2 Commentaires

  • Gaelle MB

    15 avril 2020 à 17 h 43 min

    Je viens d’essayer ta recette. merci , elle est excellente. Je la referai quand j’aurai fait ta pâte a tartiner.

    1. AEZAMEO_Cuisine

      1 mai 2020 à 4 h 14 min

      Yeah! Les pancakes c’est au moins une fois par semaine chez moi, les garçons en raffolent!! Tu me diras quand tu feras la pâte à tartiner!

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