Tps de Prép.: 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour : 4 parts
Le risotto a toujours été un mystère pour moi. Je n’en faisais jamais, parce que je trouve que c’est fastidieux et long (c’est mon avis!). Mais avec le thermomix, c’est devenu un plaisir!
Je me base sur la recette de base, et j’y ajoute mes petites touches pour varier les plaisirs. Aujourd’hui je vous propose une variante de la recette existante sur le thermomix.
Je déguste ce risotto en plat de base, mais il peut très bien s’accompagner de salade, de tofu ou tempeh grillé.
C’est parti!
Epluchez et coupez en deux les oignons ou échalotes, émincez-les 5 secondes vitesse 5. Puis râclez les parois avant de rajouter l’huile d’olive. Faites rissoler 3 minutes à 120° vitesse 1.
Ajoutez le riz et faire revenir 1 minutes à 100° vitesse 1 en sens inversé.
Ajoutez le vin blanc sec et faire revenir 1 minute à 100° vitesse 1 en sens inversé.
Enfin, rajoutez l’ail coupé en morceaux, les champignons et les tomates séchées, puis l’eau.
Raclez le fond du bol avec la spatule pour décoller le riz, et faire cuire 13 minutes à 100° vitesse 1 en sens inversé. Mettez le panier cuisson sur le couvercle du bol à la place du gobelet verseur pour éviter les projection.
Quand c’est cuit, rajouter le sel selon votre goût et activez le sens inversé pendant 15 secondes vitesse 3 sans température.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir, et pressez un petit jus de citron vert sur votre risotto.
A déguster chaud avec une pincée de piment de Cayenne!
Bon appétit!