Tps de Prép.: 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour : 2 parts
Cette recette, je l’ai réalisée plusieurs fois avant de trouver le juste équilibre entre tous les ingrédients. J’ai finalement trouvé l’alchimie parfaite pour une sauce crémeuse qui peut servir pour des pâtes, du riz, une tarte ou un friand.
Nous aurons besoin de crème de soja, car c’est la seule qui se rapproche selon moi de la consistance de la crème fraiche. Et son goût neutre permet de bien faire ressortir les saveurs des autres ingrédients.
C’est parti pour la recette.
Epluchez l’ail et l’oignon, émincez ou mixez-les grossièrement. Faites les revenir 3-4 minutes dans l’huile à feu doux dans une poêle.
Rajoutez les champignons égouttés et faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
Rajoutez le vin blanc sec, et laisser mijoter à feux doux 3 minutes. Enfin, rajoutez la crème de soja, le sel et le poivre. Remuez, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feux doux.
Quand la cuisson est finie, rajoutez la levure maltée et mélangez bien. Elle permet de donner un petit goût fromage à la sauce!
C’est prêt!