J’ai toujours aimé la cuisine mexicaine, en tout cas le peu que j’en connaissais. Les fajitas, le guacamole, les tacos, et les quesadillas. Un peu cliché vous me direz… Il est vrai que c’est une cuisine qui utilise pas mal de viande, mais les protéines végétales comme les haricots rouges sont également présentes. Ce n’est donc pas très compliqué de veganiser un plat mexicain pour notre plus grand bonheur! Avant de vous laisser parcourir cette recette, quelques petits précisions. Vous pouvez choisir d’acheter vos galettes de blé-maïs toutes faites (en choisissant bien celles qui n’ont pas trop d’ingrédients et ni…
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La suiteMes enfants ne sont pas trop fans des légumes. Alors je triche en mettant des légumes mixés dans les lasagnes, dans épinards et du giraumon dans les lentilles, mais surtout j’essaie de réaliser des recettes toutes simples de veloutés de légumes. C’est comme un rituel à la maison, le lundi c’est « soupe » sous forme de velouté. J’ai pris cette habitude avec ma maman quand j’étais petite. Alors, une fois qu’on a dit ça, encore faut-il trouver la bonne recette que les enfants aimeront… j’an ai au moins 3 qu’ils aiment : le velouté de giraumon-carotte, le velouté de giraumon patate…
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La suiteS’il y a un plat que j’aime faire, parce qu’il est tout simple, demande très peu d’efforts mais qui est délicieux, c’est bien celui-ci! j’aime la patate douce pour son goût sucré et sa facilité à se marier avec tout (selon mes goûts!). J’ai une nette préférence pour la patate douce à chaire orange, même si je trouve que celle à chaire violette est très jolie à voir dans l’assiette. Cette recette est simple, un peu longue pour la cuisson, mais vous n’aurez vraiment pas grand chose à faire… je la fais quand j’ai de l’avocat bien mûr, et que…
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La suite
3e semaine de Septembre, la rentrée est un peu sport, alors je continue sur des recettes déjà réalisées, pour ne pas avoir de mauvaises surprises… Bonne lecture pour les recettes (en cliquant sur les liens surlignés) ! Les aubergines à la japonaise sont un classique, je les fais habituellement avec du riz thaï ou basmati, mais cette fois je vais les accompagner de riz à sushi. Le velouté de giraumon et carotte garde la même base que beaucoup des veloutés que je prépare : 1 demi oignon, 2 belles gousses d’ail, 1 ou 2 piments végétariens, 1 cuillère à soupe…
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La suiteSi vous aimez le houmous et les pommes de terre, cette recette est pour vous! Oui c’est une association peu commune mais qui vaut le détour ! Depuis que je suis vegan, je dis souvent à mon compagnon Brice qu’on nous apprend à réaliser des recettes, mais pas forcément à cuisiner. Je suis sûre que vous serez d’accord avec moi si je dis que ce qui est important, ce n’est pas d’obtenir la texture parfaite, ni de répondre à des critères bien spécifiques, mais bien de prendre du plaisir à manger… Alors qu’importe si ce que vous cuisinez semble bizarre,…
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La suiteLes « dan dan noodles » sont un classique de la cuisine chinoise. J’ai découvert cette recette sur Instagram (le compte de @Chez.jorge qui est une mine d’or pour les recettes vegan asiatiques). Il utilise des ingrédients et produits que l’on ne trouve pas forcément ici (les flocons de chili, le poivre sichuan, le vinaigre noir). J’ai donc testé cette recette avec les ingrédients que j’avais sous la main qui pouvaient se rapprocher de sa recette originale… et c’était une tuerie!! C’est simple, rapide et super goûteux… j’en fais dès que je n’ai pas envie de cuisiner…
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La suiteMa belle-mère qui était plutôt sceptique quant à mon choix de devenir végétalienne. Pourtant régulièrement (et de plus en plus souvent !!) elle trouve et essaie des recettes de pâtisseries vegan pour les enfants et moi. Dimanche dernier elle nous a fait goûter de drôles de petits biscuits tout blancs très friables. Elle m’assure avec une satisfaction certaine que c’est vegan et surtout que c’est excellent ! Je découvre les montécaos (ou montécados) qui sont des petits biscuits originaires d’Espagne qui se mangent généralement en période de fête. Ils se font normalement avec du saindoux (qui est de la graisse…
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La suiteDepuis que je suis végétalienne, j’ai commencé à acheter et consommer plus souvent des ti nain. Il faut avouer qu’à part notre fameux « ti nain » morue, je n’en consommais pas beaucoup. Le truc c’est que je ne mange plus de morue… mais j’adore le ti nain… Alors je les fais cuire, et je les consomme tels quels, assaisonnés, dans mes bouddha bowl, ou au petit déjeuner. Il m’en restait au réfrigérateur, cuit, et j’avais peur que cela s’abîme. J’ai tenté une recette en mode « test à l’aveugle » et ça a fonctionné… (non mes chevilles n’enflent pas trop!) Cette recette de…
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La suiteQue mettre dans des samoussas quand il n’y a pas de viande ? ben des légumes!! Un peu d’épices et le tour est joué… Ici, les feuilles de brick sont garnies de pomme de terre et de carottes au curry jaune. La recette que je vous propose est toute simple, rapide et d’inspiration indienne, et surtout les samoussas sont cuits au four, donc pas de friture et moins de gras, mais N’hésitez pas à varier les goûts et les plaisirs en changeant les légumes et les épices!
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La suiteCela fait plusieurs années que j’ai remplacé le lait de vache par du lait de coco pour réaliser mes crêpes. Mais c’était une autre paire de manches de remplacer l’oeuf dans cette recette… Je l’ai d’abord simplement supprimé mais les crêpes manquaient de tenue et se déchiraient. Alors j’ai essayé avec la maïzena et depuis j’ai trouvé ma recette idéale! C’est parti pour des crêpes légères, parfumées et végétaliennes!